Kvinoa-sienipyörykkä-yrttipasta (V)

Eilen tehtiin joka paikan kvinoa-sienipyöryköitä ja nyt pistetään pallukat käytäntöön!

Jos itse pyöryköiden pyörittely viekin hetken aikaa, niin tämä itse pasta syntyy lopulta todella nopeasti. Niin no, koska se pasta veisikään hirveästi aikaa? 😀

Nuo hyvin täyteläisen umamisen ja lähes lihaisan makuiset kvinoapyörykät kaipasivat rinnalleen jotain raikkaamman ja keväisemmän puoleista, joten Nourish Atelierin inspiroimana sekoitin tavallisen peston joukkoon jääkaapista kaura fraichea. Pestoon lisäsin runsaasti sitruunanmehua, rucolaa ja tuoreita yrttejä. Yrteiksi sopivat niin tilli, minttu, basilika, persilja, salvia kuin vaikkapa ruohosipuli. Tai vaikka vähän jokaista.

Kuten mainitsin, niin pyörykät sopivat moneen lähtöön. Vaikkapa sitten perinteisemmän tomaattikastikepastan kanssa tai ihan vaikka perunamuusin ja ruskean kastikkeen?

Eilen juhlittiin lääkiksen vuosijuhlilla, ja jaksoin kerrankin valvoa jopa kahteentoista, joten nyt vähän väsyttää, enkä tästä aio tämän enempää turista.

Mukavia sunnuntaikokkailuja! 🙂

Kvinoa-sienipyörykkä-yrttipasta

4:lle

Tarvitset

n. 20 kvinoa-sienipyörykkää

n. 250g pastaa

Kastikkeeseen

200g kaurafraichea (tai creme fraichea)
yhteensä n. 2 dl tuoreita yrttejä (käytin itse suurimmaksi osaksi basilikaa ja lisäksi tilliä)
pari kourallista rucolaa (n. ½ paketillinen)
½ sitruunan mehu
1 sitruunan raastettu kuori
1 iso valkosipulinkynsi
½ dl oliiviöljyä
pippuria
(suolaa, jos kaipaat – itse pyörykät ovat sen verta suolaisia, etten laittanut enää kastikkeeseen)
-lisäksi voit heittää joukkoon vaikkapa fenkolin tai purjon jämät – kaikki vihertävät oikeastaan kelpaavat tähän kastikkeeseen

Valmistusohjeet

1. Keitä pasta al denteksi eli pari minuuttia pakkauksen ohjetta lyhemmän ajan.
2. Mittaa kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi. Voit käyttää myös sauvasekoitinta.
3. Kaada pastasta keitinvesi pois ja sekoita kastike keitetyn pastan joukkoon.
4. Tarjoa lämpimien kvinoa-sienipyöryköiden kanssa.