Home Arjen nopeat Kreetan suosikki: Aurinkoinen vihersalaatti hedelmillä ja pähkinöillä (V, GF)

Kreetan suosikki: Aurinkoinen vihersalaatti hedelmillä ja pähkinöillä (V, GF)

3 comments
Kreikkalainen vihersalaatti pähkinöillä ja hedelmillä. Todella raikas ja maukas salaatti.

Tämä raikas, hapan ja makea vihersalaatti appelsiinilla, rusinoilla, mintulla ja pinjansiemenillä on yksi uusi lempisalaattini! Täydellinen lisukesalaatti tai itselleni meni myös erittäin hyvästä lounassalaatista sellaisenaan.

Joskus kun itsellä ei ole vaikutusvaltaa päättää, mitä ruokaa eteen tulee, niin silloin saattaakin löytyä ne parhaat helmet! Kreetan ruokakuvauskurssille olivat järjestäjät etukäteen päättäneet, mitä kulloinkin syömme (mikä on erittäin hyvä kaltaiselleni pähkäilijälle) ja tämän salaatin kohdalla luki (englanniksi): “Kreetalainen vihersalaatti”. Ei mikään tunteita tai kiinnostusta herättävä nimi. Olisipa kyllä taatusti jäänyt kokeilematta. Mutta tästä salaatista muodostuikin koko seitsemän ruokalajin illallisen tähti – niin minun kuin ainakin ympärillä istuvien kurssilaisten mielestä. Siinä oli jotain todella raikasta ja ihanaa – ja jaksoimme muistaa tämän salaatin koko kurssin ajan toivoen, että se vielä ilmaantuisi pöytään.

Kreikkalainen vihersalaatti pähkinöillä ja hedelmillä. Todella raikas ja maukas salaatti.

Kreikkalainen vihersalaatti pähkinöillä ja hedelmillä. Todella raikas ja maukas salaatti.

Kun emme päässeet salaattiin uudestaan käsiksi, niin kirjoitin nopeasti ylös, mitä salaatissa oli ja mitä saatoin arvailla kastikkeen sisältävän. Nyt kotona syödessäni tätä salaattia, en voi olla aivan varma, tuliko salaatista täsmälleen samanlainen. Eri miljöö (Kreetan vanha kivirakennelma kukoistavan luonnon keskellä vs. Punavuoren pikkuyksiö) ja seura (ihanat ruokaintoilijat ympäri maailman vs. yksin koneen ääressä) ovat jo itsessään hyvin sekoittavia tekijöitä. Olosuhteet huomioon ottaen onnistuin kuitenkin mielestäni saavuttamaan salaatilta sen, mitä halusinkin!

Salaatti voi näyttää pieneltä sekamelskalta, mutta ei todellakaan ole mikään perus joka lounasravintolan massasalaatti. Toivon niin, että pääsisit myös maistamaan tätä :).


Aurinkoinen vihersalaatti hedelmillä ja pähkinöillä – resepti

Kreikkalainen vihersalaatti pähkinöillä ja hedelmillä. Todella raikas ja maukas salaatti.

2:lle pääruoaksi, 4-6:lle lisukesalaatiksi

Tarvitset

1 paketti rucolaa (70g)
1 iso appelsiini
3 porkkanaa
n. 6 aurinkokuivattua tomaattia
1/3 punasipulista
kourallinen rusinoita
kourallinen tuoretta minttua
3 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
3 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

Kastikkeeseen

2 rkl oliiviöljyä
1 rkl (sitruuna)valkoviinietikkaa
1 rkl vaahterasiirappia (tai hunajaa)
ripaus suolaa
2 tl fenkolinsiemeniä
½ appelsiinin raastettu kuori ja ½ appelsiinin puristettu mehu

Valmistusohjeet

  1. Aloita kastikkeen valmistuksesta sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
  2. Paahda pinjansiemenet ja seesaminsiemenet kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes alkavat tuoksua ja hieman ruskistua. Siirrä ne sivuun.
  3. Kuori porkkanat ja appelsiini. Leikkaa appelsiini lohkoiksi. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi tai tee julienne-leikkurilla suiruja.
  4. Hienonna punasipuli.
  5. Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään ja sekoita kastike joukkoon.

 

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Kreikkalainen vihersalaatti pähkinöillä ja hedelmillä. Todella raikas ja maukas salaatti.

Jäikö nälkä?

3 comments

Sari Atula 7.05.2017 - 13:03

Tästä tuli tosi hyvää, keväisen raikasta ja värikästä, plussaa myös erilaisista suutuntumista. Tämä sopisi vaikka juhlasalaatiksi!

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 7.05.2017 - 13:42

Jes, kiitos! 🙂 Mietin juurikin, että sopisiko oikein pitopöytään..?

Reply
Sari Atula 7.05.2017 - 15:26

Varmasti sopisi, jos joku jaksaa/ehtii pilkkoa, raastaa ja sen sellaista monelle kymmenelle 🙂

Reply

Leave a Comment