Koti Leivonnaiset ja piiraat Suolakinuski-omena-keksipiirakka

Suolakinuski-omena-keksipiirakka

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
14 kommentit

Tätä voisin todellakin kutsua maailman parhaaksi omenapiirakaksi! Paitsi, etten tiedä, voiko sitä kutsua piirakaksi. Tämä oli jotain keksin ja piiraan väliltä ja siksi sen nimesin keksipiiraaksi. Pinta on hieman sitkeä ja rapea, kuten keksi, mutta sisältä silkkaa pehmeyttä ja täyteläisyyttä. Tämän jälkeen en enää toista omenapiirakkareseptiä tarvitse! Piiraan päälle kaadetaan kinuskia ja lisätään karamelliomenoita.

Vihdoin pääsin julkaisemaan tämän kaikkien niiden terveellisten omenareseptien jälkeen. Piti yrittää edes ensin jakaa hieman terveellisempiä reseptejä omenasta (omena-puolukkasalaatti ja omena-chorizo-kvinoasalaatti), mutta kyllähän tämä herkku vie omenareseptien voiton. Valmistin tämän suoraan pannussa, mutta yhtä hyvin voisi käyttää piirakkavuokaa tai uunivuokaa.

suolakinuski-omenapiiras

Valmistus oli hyvin nopeaa ja simppeliä. Lopputulos hurmasi aivan täydellisesti ja maistamaan päässeet ovat suorastaan kuolanneet reseptin perään. Haha. Tässä se nyt tulee!

Tarjoile mielellään vaniljajäätelön kanssa. Käytin itse keitettyä kinuskia, joka todellakaan ei ole vaikeaa saatikka aikaa vievää ja voittaa kaupan kinuskit mennen tullen, mutta kiireinen voi kuitenkin oikaista tässä kohtaa.

Resepti alun perin muokattu Cafe Delites– blogista.


Suolakinuski-omena-keksipiirakka

suolakinuski-omenapiiras

Riittää n. 6-8:lle.

Karamelliomenoihin

4 isoa omenaa
1 tl kanelia
2 rkl fariinisokeria
2 rkl voita

Omenapiirakkaan

1 dl fariinisokeria
80g voita
puolet karamelliomenaseoksesta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/3 tl suolaa
1 tl inkiväärijauhetta
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1 tl kanelia
1/3 tl maustepippuria

 

Suolakinuskikastike

2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa
½ tl suolaa

Tarjoiluun

vaniljajäätelöä
jäljelle jääneet karamelliomenat

suolakinuski-omenapiiras

Ohjeet

  1. Valmista ensin karamelliomenat: Pilko omenat kuutioiksi. Lisää kattilaan muiden aineiden kanssa ja keittele miedolla lämmöllä, kunnes omenat hieman pehmenevät ja mausteet ovat imeytyneet omenapalasiin.
  2. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
  3. Valmista piirakka: Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Sekoita loput aineet joukkoon käsin sekoittamalla.  Sekoita vielä muutaman kerran voimakkaasti. Sekoittaminen tuo lopputulokseen ihanaa keksimäistä sitkoa.
  4. Voitele pieni piirakkavuoka tai pieni uunivuoka. Tai voit käyttää valurautapannua kuten itse käytin. Taikinan on tarkoitus muodostaa noin 2 cm korkuinen kerros.
  5. Paista uunissa n. 20 minuuttia. Testaa hammastikulla. Hammastikkuun kuuluu jäädä taikinaa, mutta ei raakaa taikinaa. Huomaa, että piirakka jatkaa kypsymistään vielä uunista oton jälkeen.
  6. Valmista suolakinuski: Mittaa ainekset kattilaan ja keittele miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Kinuski saa jäädä juoksevaksi.
  7. Valuta lopputuloksen päälle haluamasi verran kinuskia. Lisää loput karamelliomenat ja tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Edit:  Valmistin tämän vielä uudestaan ja suurempaan vuokaan (halkaisija 24 cm), jolloin taikinasta muodostui noin 1 cm korkuinen kerros. Tällöin paistoajaksi riitti 15 minuuttia.

Vinkki: Reseptin kinuskikastikkeesta tarvitset piirakkaan vain noin puolet, ellet sitten pidä överimakeasti. Voit tietysti keittää vain puolikkaan reseptin, mutta kuohukermapurkin koon vuoksi keitän itse aina “täyden” satsin. Ylijäänyt kinuski säilyy jääkapissa ilmatiiviissä rasiassa ainakin viikon. Käytä se vaikka marjojen kanssa nopeana makeapalana.
suolakinuski-omenapiiras

  1. suolakinuski-omenapiiras

Jäikö nälkä?

14 kommentit

Kototeko 15.09.2016 - 09:13

Ooh, siis tämän täytyy olla ihan jumalaisen hyvää! ♡ Kiitos ohjeesta. Täytyypä kokeilla. Pippuri olikin yllättävä ainesosa, mut sopii varmasti noin pienissä määrin. Instan puolella oonkin sua kehunut: ihan huiman kauniita kuvia otat! ♡

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 15.09.2016 - 13:33

Voi kiitoksia 🙂 Maustepippuri on ihana lisä moniin jälkiruokiin, kannattaa ehdottomasti kokeilla! Se toimii minulla juurikin “salaisena” ainesosana mm. pipareissa :).

Vastaa
Julia 6.10.2016 - 14:36

Onnistuiskohan tää mitenkään gluteenittomana? Ehkä pitäisi vatkata voimakkaasti kun lisää jauhon? Onko sulla kokemusta? ihanan kuulonen resepti! Suolakinuski on parhautta !

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 6.10.2016 - 16:01

Moi! Mul on ihan semmonen fiilis, että tästä tulis tosi ihanaa tattarijauhoilla! 🙂 Korvaa siis vehnäjauhon määrän samalla määrällä tattarijauhoja. Myös ainakin Semperin gluteeniton jauhoseos on sellainen, jolla pystyy korvata suoraan vehnäjauhot, jos ei välitä tattarin vahvemmasta mausta.

Vastaa
Julia 7.10.2016 - 10:36

Hei mahtavaa kiitos, tattarijauhoja löytyykin kotoa kerron sitten miten onnistu! Ihanaa viikonloppua!

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 7.10.2016 - 13:00

Kerro ihmeessä, ehkä munkin potää sitten kokeilla!:) samoin, aurinkoista viikonloppua 🙂

Vastaa
Kata 13.10.2016 - 13:14

Hei nyt tuli kyllä ihan taivaallisen hyvää O_O melkein rupesi itkettämään kun maut oli niin kohdallaan… KIITOS tästä reseptistä! Aivan täydellinen. Rapea ja pehmeä, suolainen ja makea, kylmä ja kuuma.

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 13.10.2016 - 14:27

Oooh! Voi miten onkin ihana kuulla tällaista palautetta Kata 🙂 Olet varmasti vielä erityisen hyvä leipoja!

Vastaa
Ellen 24.09.2017 - 12:51

Tästä tuli kyllä ihan älyttömän hyvää! Taikina muistutti piparkakkutaikinaa ja lopputulos oli ihanan mehevä ja pehmeä. Tein onneksi kaksinkertaisen annoksen 🙂
Omasta mielestäni piirakka oli ehkä ihan hieman liian suolaista, mutta muita se ei häirinnyt yhtään.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 24.09.2017 - 17:51

Kiitos paljon!:) Suola kyllä jakaa niin ihmisten mielipiteitä, että täytyypä vähän muuttaa tuota annostelua, kiitos kommentista :).

Vastaa
Mari 4.11.2017 - 17:48

Niin hyvää ettei sanotuksia saa! Voi apua, mikä piirakka! Kiitos ohjeesta =)

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 5.11.2017 - 10:20

Oh, voi apua, miten ihanaa palautetta, kiitos <3 Ihanaa, että maistui niin hyvin :).

Vastaa
Vaapukka 6.07.2019 - 10:58

Onnistuisikohan piirakan teko ilman kananmunaa? 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 6.07.2019 - 15:26

Korvaisin ainakin kananmunan, mutta sanoisin että onnistuu kyllä :). Voisit käyttää vaikka 1/3 dl soijajogurttia tai miksei paksu kauramaitokin :).

Vastaa

Jätä kommentti