Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Risenta.
Gluteenittomat ja vegaaniset piknikeväät kesäretkelle.
Poljemme Punavuoren vilkkaasta urbaaniympäristöstä Lauttasaaren rantoja pitkin, kuvan kauniin kaarisillan yli Kaskisaareen, ja sieltä aina kesän vihertämään Lehtisaareen. Hieman vilpoisakin merituuli pyyhkii kasvoja. Piknikkori keikkuu Markuksen pyöräntangolla. Matkalla bongaan täydellisen valkovuokkojen täplittämän lehdon korkeiden puiden keskellä, johon auringonvalo niin kauniisti siivilöityy. Se olkoot jonkun toisen piknikin määränpää. Olinhan jo päättänyt, että suuntaisimme suosikkikallioilleni. Tai toisiksi suosikkikallioilleni. Nuoruuden suosikkikallioni ovat jo valitettavasti jääneet asutuksen alle.
Levitämme puhtaan valkoisen viltin kauniisti kaartuvan puun alle. Nostelemme korista piknikeväät esille ja laitamme ne totta kai muovisista kuljetusbokseista tarjoiluastioille. On avokado-jugurttitahnaa ja Risentan gluteenitonta lehtikaali– ja juures-siemennäkkileipää, meloni-tomaattisalaattia ja marinoituja papuja sekä punaista pestoa.
Näillä kallionlohkareilla on leikitty poneja, leikitty poneilla, odoteltu vanhempia avainten jäädessä kotiin, luettu pääsykokeisiin, unelmoitu ja tehty päätöksiä.
Olemme nähneet toisiamme harvinaisen vähän viime aikoina. Molemmilla on ollut omat kiireensä. Nytkin meillä oli vain yksi kokonainen päivä, kun molemmat ovat samaan aikaan kotona ja voimme viettää koko päivän yhdessä. Levitämme avokado-jugurttitahnaa hurmaavan hyvän makuisille ja rapeille vihannesnäkkäreille aina uudestaan ja uudestaan. Emme voi lopettaa niiden syömistä. Markus kehuu näkkärin ja tahnan muodostavan täydellisen makusinfonian. Suunnittelemme kesää ja tulevaa kolmen viikon Alppimatkaamme.
Suunnitelmamme ovat taas hieman pidemmällä kuin aiemmin. Taidamme sittenkin ottaa teltan ja trangian mukaan. Melkein yritettiin ajatella reissua ilman niitä. Pakkaamme muruset mukaan ja suuntaamme vielä pikavisiitille vanhempieni luo. Tarjoan jäljelle jääneitä ruokia äitini maistettavaksi. Äiti heti kysyy reseptiä näkkileipään. Resepti on paljon helpompi kuin luuletkaan. Ja ojennan hänelle yhden ylimääräisen pussin valmista lehtikaalinäkkäriseosta. Sekoita vettä, öljyä ja paista.
Kesäiset piknikeväät – reseptit
Olin pitkään toivonutkin pääseväni tekemään Risentan kanssa yhteistyötä, sillä Risentan tuotteet ovat minulla jatkuvassa käytössä. Niiden laatuun, ympäristöystävällisyyteen ja tärkeimpänä, makuun, kun voi aina luottaa. Näkkärien lisäksi suosittelen suuresti esimerkiksi heidän myslejä ja granoloita! 🙂 Niiden jälkeen olen paljon laiskemmin valmistanut enää omaa granolaa.
Kaikki reseptit ovat sekä gluteenittomia että vegaanisia. Halutessasi lisää esimerkiksi fetajuustoa meloni-tomaattisalaattiin.
Piknikille valmistin:
- Risentan lehtikaalinäkkileipäseoksesta näkkileipää (oma suosikkini)
- Risentan juuresnäkkileipäseoksesta näkkileipää (Markuksen suosikki)
- Avokado-jugurttitahnaa
- Meloni-tomaattisalaattia
- Italilaisittain marinoituja valkopapuja
- Aurinkokuivattutomaattipestoa
Avokado-jugurttitahna
2 avokadoa
1½ dl (vegaanista) turkkilaista jugurttia
1-2 sitruunan mehu (maun mukaan)
3 valkosipulinkynttä
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl tahinia
1 tl juustokuminaa
½ nippua tilliä
1 tl agavesiirappia tai hunajaa
suolaa
mustapippuria
Valmista tahna mittaamalla ainekset tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi. Säädä suolan, tahinin ja sitruunanmehun määrää oman mieltymyksesi mukaan.
Marinoidut pavut italialaisittain
1 tlk valkopapuja
3 aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä
2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl agavesiirappia tai hunajaa
pieni kourallinen tuoretta salviaa (tai esimerkiksi persiljaa tai basilikaa)
1 tl chilihiutaleita
mustapippuria
suolaa
Sekoita kaikki ainekset papujen joukkoon.
Meloni-tomaattisalaatti
1 cantaloupe-meloni
½ pieni vesimeloni
rasiallinen kirsikkatomaatteja
kourallinen tuoretta minttua
4 kevätsipulinvartta
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl vaaleaa (sitruuna)balsamicoa
mustapippuria
suolaa
Itselläni on pallorauta, jolla saa meloneista kivoja palloja. Voit myös pilkkoa melonit kuutioiksi. Silppua kevätsipulinvarret ja minttu. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Vinkki: Fetajuusto sopisi tosi hyvin joukkoon, jos käytät.
Seuraathan blogiani jo:
4 kommentit
Ihania kuvia taas!! 🙂 Näyttää hyvältä, pakko kokeila avokado-jugortti tahnaa 🙂
Kiitos paljon Jenny! 🙂 Suosittelen suuresti, kiva jos testaat <3
Olen muutamaan otteeseen koittanut löytää reseptiä papusalaatille, mitä sain vaihtarivuonna Australiasssa joulupöydässä. Nyt vasta välähti, että kannattaisi etsiä marinoitujen papujen reseptiä! Tämä ei ollut ihan oikea, mutta sinne päin.
Melkein nolottaa tunnustaa tätä, mutta muutaman viikon blogia seurattuani minua alkoi ärsyttää kun jokaista reseptiä lukiessa oli sivun alalaidassa linkkejä niin moneen herkullisen näköiseen ja kuuloiseen juttuun, että tuntui että hyviä reseptejä jää väkisinkin välistä. Niinpä luin koko blogin kaikkine kommentteineen alusta loppuun, etten vaan missaa mitään hyvää juttua. Muutama ilta siinä vierähti ja to do -lista senkun kasvoi. Ja minä olen vielä maailman laiskin ruuanlaittaja.
Ohho! 😀 Hyvänen aika, vau. Olen otettu 🙂 Olet varmaan ainoa, joka on lukenut kaiken. Tiedän juuri tuon tunteen. Ennen blogia tein ruokaa aina keittokirjoista ja mua ahdisti jopa kun maailmassa on niin paljon hyvän kuuloisia reseptejä, etten ehdi tehdä niistä koskaan.. Ja olen ollut ahkera kokkaaja ;).
Tämä ei tosiaan varmastikaan ole se papusalaatti. En tietenkään tiedä, mitä olet siellä saanut, mutta marinoiduista pavusta on ainakin pari tosi klassista versiota, joten veikkaan että se on ollut sellainen. Ehkä. Toivottavasti löydät sen :).