Home Arjen nopeat Katkarapu-mascarpone-salviapasta

Katkarapu-mascarpone-salviapasta

2 comments

Juhlahetkeen aivan ihanan täyteläisen kermainen ja samalla raikas pasta, yksi pastasuosikeistani! Katkaravut ovat vieläpä sopivasti vaaleanpunaisia ystävänpäivään sopien ;).

Taisin mainita vegaanihaasteen päättyessä, että täyspäiväistä vegaania minusta ei tule, koska tästä nimenomaisesta katkarapupastasta en aio luopua. En sitten millään! Ennen kuin joku onnistuu kehittelemään vegaanisen katkaravun. Se, mitä silloin tällöin juhlapäivinä syö, ei isossa mittakaavassa ole merkittävää. Arki ratkaisee.

Voi tietysti olla, että te lukijani olette jo kaikki kääntyneet 100% kasvissyöjiksi, ja kirjoittelen tätä reseptiä vain itselleni muistiin.

Katkarapupasta höystettynä salvialla, mascarponella, parmesanilla ja lorauksella valkoviiniä on vaan sellaista, hmm sanottaisiinko jopa jumalten ruokaa :D. Tätä pastaa on ollut ikävä. Mums. Täydellistä juhlahetkien ruokaa.

Tarjoaisin tätä ystävänpäivänä Markukselle, ellen olisi juuri tehnyt tätä vegaanihaasteen loppumisen kunniaksi. Niinpä huomenna tarjoankin viime kesän viimeiset Markuksen kalastamat luksuskalat; siikaa japanilaisittain graavattuna ja kuhaa dashikastikkeessa. Haukea sen sijaan taitaa edelleen olla jäljellä. Oho, toivottavasti Markus ei lue tätä, ettei yllätysruoat paljastu ;).


Katkarapu-mascarpone-salviapasta

4 annosta

Tarvitset

250g pastaa
suolaa

nokare voita
6 valkosipulinkynttä
200g mascarponea tai täysrasvaista creme fraichea
1 dl valkoviiniä
1 dl raastettua parmesania (n. 50g)
1 ruukku salviaa (säästä osa koristeeksi päälle)
4 rkl sitruunanmehua
mustapippuria
300g katkarapuja

päälle vielä salviaa ja parmesania

Valmistusohjeet

  1. Keitä pasta suolatussa vedessä al denteksi.
  2. Hienonna valkosipulinkynnet. Lisää pannulle nokare voita ja valkosipulit. Kuumenna hetki miedolla lämmöllä. Lisää sitten loput ainekset ja sekoita tasaiseksi.
  3. Kun pasta on keittynyt, valuta vesi pois, ja lisää pasta pannulle ja sekoita kastikkeen joukkoon.
  4. Lisää tarjoiluvaiheessa vielä tuoretta salviaa ja parmesanraastetta.

 

Jäikö nälkä?

2 comments

Markus 14.02.2017 - 19:16

Luin. HAH!

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 15.02.2017 - 07:43

Hahha :DD

Reply

Leave a Comment