Koti Brunssille (makeaa) Kastanjakaakao eli Imbuljuta tal-Qastan (V, GF)

Kastanjakaakao eli Imbuljuta tal-Qastan (V, GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
8 kommentit

JOULUKALENTERI – LUUKKU 14

Yhteistyössä ebookers.

Viime vuonna järjestimme kaverini kanssa lääkisopiskelijoiden kokkikerhossa kokkausillan: “Christmas around the world”. Loppujen lopuksi se taisi mennä vähän niin, että kehittelimme itse omia variaatioitamme. Lisäsimme meidän jouluisia makuja tuttuihin etnisiin ruokiin tai tuunasimme meidän jouluruokia etnisillä mauilla. Emme vain kunnolla löytäneet tietoa, mitä eri maissa oikeasti syödään jouluna.

Kastanjakaakao

Kun ebookers sitten otti yhteyttä maailman jouluruokalistan kanssa ja kysyi, haluaisinko luoda reseptin jostakin näistä maailmalla nautittavista jouluherkuista; kenties perinteisenä tai päivitettynä, niin totesin listan tulleen vuoden liian myöhään, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Nyt sain vihdoin selvää, mitä maailmalla perinteisesti syödään jouluna. Ja kaikkea listalta löytyikin; friteerattuja paprikoita pähkinäkastikkeessa, kampasimpukoita, friteerattua turskaa, mutta yksi ruoista oli se, miksi halusin tähän hommaan ryhtyä. Taisittekin jo arvata. Kyllä, suklainen kastanjajuoma, jonka nyt ristin kastanjakaakaoksi.

Paperipussillinen paahdettuja makeahkoja kastanjoita viileältä kadulta ostettuna kuljettaa ajatuksissa välittömästi eteläisempään Eurooppaan. Meiltä kastanjoita löytää ainoastaan tähän aikaan vuodesta kaupoista, joten nyt niitä kannattaa hyödyntää. Sanotaan suoraan, että melko suuritöisiä ne kyllä ovat. Ei ihme, että se paperipussillinen maksaakin jonkin verran. Tosin itsehän siinä saa sen suurimman työn silloinkin tehdä eli kuorimisen. Kastanjan kanssa erityisen hyvin sopii suklaa (onko jokin mihin suklaa ei sovi?), joten halusin ehdottomasti valmistaa kastanja-suklaajuomaa!

Kastanjakaakao

Otin sitten selvää, mitä tämä “suklainen kastanjajuoma” sitten on, ja miten se perinteisesti on valmistettu.

Imbuljuta tal-Qastan on perinteinen maltalainen lämmin ja mausteinen juoma, jota nautitaan jouluaattona keskiyön messun jälkeen sekä uutenavuotena. Mausteina juomassa on mandariinia ja neilikkaa sekä joissakin versioissa kanelia. Alkuperäisessä versiossa käytetään liotettuja kuivattuja kastanjoita, jotka lilluvat sellaisinaan suklaamaidossa eli mielestäni kaakaossa. Eivät vaikuta kovin juotavilta nuo kokonaiset kuivatut kastanjat. Ja pienten aivojen näköisten mötiköiden houkuttelevuudestakin voi olla montaa mieltä. Enkä myöskään tiedä, saako meiltä kuivattuja kastanjoita?

Niinpä lähdin omille teilleni ja ostin kaupasta kastanjoita, kaakaojauhetta, maitoa ja mandariineja. Hellan ääreen ja töihin. Alusta asti oli selvää, että halusin kastanjat soseutettuna kaakaon sekaan. Suuritöisintä oli se kuoriminen, mutta sen jälkeen homma oli simppeliä kuin kaakaon keittäminen.

Noh, seuraavalla kauppareissulla törmäsinkin sitten valmiiseen kastanjatahnaan ihan normaalissa pienessä S-Marketissa. Helpottaa aika hurjasti hommaa! Tosin kastanjoita on kiva paahtaa kunnon satsi, että saa samalla syötäväkseen niitä :).

Olipa mukavan makuinen kaakao, ihan jotain uutta ja hauskaa!

Alkoipa näköjään tätä kirjoittaessa tehdä niin kovasti mieli lähteä etelämpään, että sain ekstemporee-idean lähteä Kreetalle huhtikuussa. Matkan varsinainen sisältö selviää myöhemmin ;). Tässä resepti ja minä lähden nyt ensiksi ebookersin-sivuille katsomaan, löytyykö sieltä sopivaa lentoa :).


Kastanjakaakao

Kastanjakaakao

2-3 kupillista

Tarvitset

7 kastanjaa tai 3 rkl valmista kastanjatahnaa
5 dl (kaura)maitoa
0, 5 dl sokeria
1½ pestyn mandariinin raastettu kuori
1 kanelitanko
5 kokonaista neilikkaa
teelusikan kärjellinen jauhettua neilikkaa
1 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

(Kastanjoiden paahtaminen)

  1. Kiehuta vesi kattilassa.
  2. Lämmitä uuni 200 asteiseksi.
  3. Leikkaa veitsen kärjellä kastanjan kuoreen ristiviillot. Lisää ne kiehuvaan veteen ja keitä kaksi minuuttia.
  4. Laita kastanjat uunipellille ja paahda uunissa 10-15 minuuttia, kunnes kuoret alkavat viiltokohdasta käpristyä.
  5. Kastanjoiden kuori lähtee parhaiten kuumana, joten pyri kuorimaan ne vielä lämpiminä. Kääri kastanjat vaikkapa pyyhkeeseen tai folioon, jotta toiset pysyvät lämpiminä, kun kuorit toisia. Itse käytin lusikkaa apuna, jotta sain kaiken sisuksen irti.

Kaakaon valmistus

  1. Lisää kattilaan maito, sokeri ja kastanjat tai kastanjatahna. Keitä hetki ja soseuta (jos käytät kokonaisia kastanjoita) sauvasekoittimella tasaiseksi.
  2. Lisää kattilaan mandariininkuori, mausteet ja kaakaojauhe. Keitä matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia.
  3. Siivilöi juoma.
  4. Tarjoa.

Kastanjakaakao

 

Ebookersin sivuilla voit 28.12. asti pelata peliä, jossa voi arvailla eri maiden jouluruokia, ja osallistua 1000 euron matkalahjakortin arvontaan. Siellä voi sitten sivistää itseään lisää jouluruoista ja ehkäpä etsiä edullisia lentoja tai hotelleja etelämpää; kastanjoita maistelemaan, mukaan Kreetalle tai ihan muulle lomalle :).

Jäikö nälkä?

8 kommentit

Hanna / Hannan soppa 14.12.2016 - 09:15

IHANAN kuuloinen resepti! Tätä pitää ehdottomasti testata 😛

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 14.12.2016 - 10:49

Voi kiitokset Hanna! 🙂

Vastaa
Sari 14.12.2016 - 10:00

Ihana resepti, kertakaikkiaan!

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 14.12.2016 - 10:50

Kiitos Sari :)!

Vastaa
Jenni 14.12.2016 - 11:22

Kastanjat ovat kyllä niin ihania ja sopivat juuri suklaan kanssa 😉 Mulla on itseasiassa myös suklainen kastanjaresepti ajastettuna tälle iltapäivälle 😀
Kastanjoiden kuoriminen on kyllä aika vaivalloista työtä. Onnistuin omaa satsiani kuoriessa saamaan peukaloon rakon, tiedä sitten miten se on mahdollista. Löysin kuitenkin nettiä selatessa vinkin, että kastanjat kannattaa kuoria heti lämpimiltään tai sitten jos ne pääsevät kuivahtamaan niin liottaa hetki vedessä ja mikrottaa, niin silloin ne kuoret lähtivät suurinpiirein parilla liikkeellä, helpotti huomattavasti! Aikoinaan kun muutama vuosi sitten etsiskelin kaupoista kastanjatuotteita niin löysin myös valmiiksi kypsiä ja kuorittuna kastanjoita säilyketölkissä, olikohan stockalta. Ne oli ihan käteviä myös!

Ihana resepti kyllä kaikenkaikkiaan, menee kyllä kokeiluun 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 14.12.2016 - 12:01

Kiitos Jenni! ohoh, jopas sattuikin, kastanjareseptejä kun ei paljoa ole muutenkaan liikkeellä :). Täytyy käydä kurkkaamassa sitten! Tuon vinkin toivottavasti kirjoitinkin jo postaukseen, että ne kannattaa lämpiminä kuoria, mutta kyllä se silti hieman haastavaa oli, varsinkin, kun oli tehnyt kenties liian pienet viillot.. Niiin, enpä ajatellutkaan edes katsoa tölkkiosastolta, mutta mitäpä nyt ei stokkalta saisi :D.

Vastaa
Julia /Pohjoisen tyttö Pariisissa 14.12.2016 - 14:49

Voi kuinka ihanan kuuloinen ohje! 🙂 Täytyy ehdottomasti kokeilla, täällä Pariisissa kun kaupat ja torit suorastaan notkuvat kastanjoita. Ja ensi jouluna sitten uusi kansainvälinen kokkailukerta, niin päästään autenttisten jouluruokien ääreen:D Vaikka ei sillä, olivat ne meidänkin versiot silloin aika onnistuneita 😉

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 14.12.2016 - 14:53

No niinpä, siellä vasta saakin ihan valmiiksi paahdettuja kastanjoita <3 Haha, olivathan ne onnistuneita, sitä en toki sanonut! 🙂 Ens vuonna meillä taitaa olla ranskalainen joulu? 🙂

Vastaa

Jätä kommentti