Aloitetaanpa vuosi lupaavasti terveellisellä ja ravitsevalla linssikeitolla. Resepti, joka sopinee varmasti monen uudenvuodenlupauksiin. Vaikkei olisikaan tullut luvattua mitään terveellisemmästä elämästä, niin pyhien herkuttelun jälkeen soppa maistuu varmasti.
Tämä linssikeitto on oikeastaan kehitetty vuosi sitten julkaisemani mainion linssiragun pohjalta. Tajusin samalla, että melkeenpä mistä tahansa tomaattipohjaisesta pastakastikkeesta voi valmistaa keiton lisäämällä vettä ja muuttelemalla mausteiden määrää. Maistuvat niin hyvältä ilman pastaakin! Mausteena tästä löytyy aavistus fenkolia ja korianteria.
Oletko muuten nähnyt tositarinaan perustuvaa Julie&Julia-elokuvaa? Itse katsoin sen ensimmäistä kertaa vasta nyt (Netflixistä löytyy). Toimi osittain jopa komediana näin ruokabloggaajalle. Onneksi en Markuksen mukaan ole sentään ihan Julien kaltaisesti suhtautunut blogin päivittämiseen.
Mutta nyt kohti päivän koitoksia ja illalla pata porisemaan :).
Italialainen linssikeitto (V, GF)
4-6:lle
Tarvitset
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
1 pieni fenkoli
3 pientä porkkanaa
1 tl korianterinsiemeniä
2 tl fenkolinsiemeniä
2 tl kuivattua timjamia
2tl sokeria
3 rkl balsamiviinietikkaa (tai 1 dl punaviiniä)
1 tlk tomaattimurskaa (400g)
2 dl kuivia ruskeita/vihreitä linssejä
1,5 litraa kasvislientä
1 tl suolaa
Valmistusohjeet
- Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Lisää pannulle oliiviöljyä ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä.
- Hienonna fenkoli ohuiksi siivuiksi (käytä mandolinia, jos omistat) ja leikkaa siivut vielä noin kolmeen osaan. Lisää pannulle kuullottumaan.
- Kuori ja raasta porkkanat hienoksi. Lisää porkkanaraaste pannulle.
- Anna näiden pehmentyä pannulla.
- Murskaa korianterinsiemeniä kevyesti morttelissa.
- Lisää joukkoon sitten mausteet, sokeri ja balsamiviinietikka. Paista hetki.
- Lisää tomaattimurska, kasvisliemi ja linssit.
- Anna poreilla keskilämmöllä n. 45-60 minuuttia. Niin kauan, että linssit kypsyvät, mutta eivät muussaannu.
- Mausta lopuksi suolalla.
14 kommentit
Hyvä idea! Kastike on kumminkin se pastam paras osuus! Itseasiassa kun mietin ollaan syötykin ragua näin, koska en oo jaksanu alkaa keitellä kahta eri pastaa. Mutta aina parempaa tehdä siitä ihan rehellisesti keitto!
Toimii aikalailla kaikkiin tomaattipohjaisiin :). Ei kai sillä loppujen lopuksi oli kamalasti eroa, valmistaako keiton jo alunperin vai jatkaako kastiketta keitoksi :D.
Mut tässä siis hyvä vinkki muillekin, että suurempinälkäiselle (Markus) voi syöttää pastaa ja kastiketta ja pienempinälkäiset/viljanvälttelijät sitten jatkaa keitoksi. Ainut ongelma tulee, kun se suurempi nälkäinen tahtoo sen toisenkin jättilautasellisen pastankastiketta 😀
Eli täytyy tehdä kerralla aivan jättimäinen satsi joka tapauksessa :D.
Hei,
Ohjeessa maininta 1.5 l kasvislientä (8dl vettä + 1 kasvisfondi) Mitä siis tarkoittaa?
oho, hyvä huomio! En tiedä itsekään enää.. tarkoittanee kyllä 1,5 litraa kasvislientä 😀
Hei,
Kiitos jälleen herkullisesta reseptistä. Huomenna työnalle. Sopiiko tähän myös beluga linssit? Niitä olisi lähes pussillinen kaapissa.
Mikei sopisi! 🙂 Käytä ihmeessä, kun niitä kerran löytyy.
Kiitos Saara taas hyvästä reseptistä! Olen tehnyt tätä superherkullista ja helppoa keittoa liioittelematta ainakin kymmenen kertaa. Aina on tullut käytettyä belugalinssejä ja ne toimivat hyvin reseptissä.
Kiitos paljon jälleen Eve :). Niin kiva, että on päässyt ihan noinkin vakiokäyttöön 🙂
Tulipa hyvää! Uusi lempikeittoni, totesi mieheni, lapsetkin söivät mukisematta. Kiitos taas!
Kiitos kovasti itsellesi 🙂
Olen korianterille allerginen, korvaanko jollain muulla vai meneekö ilman?
Ihania nämä teidän keitot ❤️ teen joka viikko kattilallisen viikon työevääksi. Ei tarvitse miettiä että mitä tekis, valitsee vaan seuraavan keiton listasta. Kaikki on ollu hyviä
Kiitos kovasti, kiva kun olet tykännyt :)! Tekisin ilman vaan.