Olen törmännyt nyt muutamaan kertaan aikamoiseen ideaan, jossa suolainen piirakkapohja (miksei makeakin?) on korvattu ohuilla bataattisiivuilla!
Voiko olla enää helpompaa piirakkapohjaa? Varsinkin jos et halua gluteenittomia vieraita varten hankkia erikseen gluteenittomia jauhoja pölyttymään.
Tietysti pohja on myös normaalia piirakkapohjaa terveellisempi, mikä ei sekään ole huono.
Ainakin itse myös kuulun niihin, jotka pitävät piirakkapohjaa vain pakollisena täytteiden kasassa pitäjänä :D. Toki erittäin hyvä ja ammattitaitoinen piirakkapohja on jo itsessään hyvää.
Feta ja bataatti ovat tunnetusti parhaat kaverit ja pinaatti kans. Lisäksi pistin loput lehtikaalit mukaan jääkaapista. Piirakan on paras antaa hieman jähmettyä paistamisen jälkeen, mutta puolisen tuntia riitti.
Feta-pinaattipiirakka bataattipohjalla – resepti
28 cm piirakkavuoka
Tarvitset
500g bataattia
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
400-450g pakastepinaattia
(3 -4 lehtikaalin lehteä)
250g fetaa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl kuivattua minttua
½ tl maustepippuria
mustapippuria
1/3 tl suolaa
1 dl kauramaitoa/kaurakermaa
4 kananmunaa
oliiviöljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
- Siivuta bataatti mieluiten mandolinilla ohuiksi siivuiksi. Jos et omista mandolinia, niin tee veitsellä mahdollisimman tasaisia poikkisiivuja bataatista. Lado bataattisiivut piirakkavuoan pohjalle, niin että ne peittävät kunnolla toisiaan, eikä rakoja jää.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista bataattipohjaa 10 minuuttia.
- Sillä välin kuori ja pilko sipulit ja valkosipulinkynnet hienoksi. Kuullota sipuleita pannulla oliiviöljyssä parin minuutin ajan. Lisää joukkoon sitten pakastepinaatti ja anna sen sulaa. Irrota lehtikaalinlehdistä lehtiruodit ja revi lehtiä pienemmäksi. Lisää ne mukaan pannulle. Paistele seosta kymmenisen minuuttia, kunnes täyte ei ole enää vetistä. Kaada pannulta kulhoon.
- Lisää joukkoon sitruunamehu, kuivattu minttu ja maustepippuri. Sekoita joukkoon kauramaito tai -kerma, suolaa, pippuria ja vatkaa kananmunat joukkoon. Murustele feta palasiksi seoksen joukkoon.
- Kaada paistettujen bataattisiivujen päälle.
- Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
- Anna jähmettyä uunin jälkeen vielä puolisen tuntia ennen tarjoilua.
Seuraathan blogiani jo:
8 kommentit
Oi, bataatti-feta-pinaatti, vastustamaton yhdistelmä! Ja huippu idea! Mitenköhän tuosta sais kehiteltyä vielä vegaanisen version? Slurps!
Mä pitkään pohdin sitä, että miten tästä tekisi vegaanisen, mutta feta ja bataatti on vain niin lyömätön kombo, että vaikea korvata suoraan millään.. 🙂 Pohdin kyllä, että täytteen voi hyvin hyydyttää kikhernejauho-vesi/kauramaitoseoksella ilman munia, mutta täytteet pitäisi sitten vaihtaa myös tietysti vegaanisiksi. Paahdetut juurekset tai sienet nyt ainakin vois toimia :).
Uu tätä pitää testata! Feta, bataatti ja pinaatti lukeutuvat kaikki mun lemppari raaka-aineisiin, joten tää piirakka ei voi olla muuta kuin hyvää 😀
Kiva! Jes, munkin lemppareita, eli kuten sanoitkin, on helppo saada hyvää, kun yhdistää hyviä aineita 😀
Tästä tuli siis tosi hyvää, parempaa kuin luulinkaan. Johtuikohan siitä että fetaa oli tuplamäärä ja pinaattia 25% ohjeen määristä
Haha :DD Voisikohan sillä olla jotain tekemistä.. 😀
Kiitos loistavasta reseptistä! Bataatti piirakkapohjana toimi niin hyvin, että oikein huvittaa ettei moista ole tullut koskaan ennen edes ajatelleeksi. Ostin pinaattia vahingossa liian vähän, joten silppusin sekaan kaapista löytyneen puolikkaan fenkolin. Hyvää oli sekin, ja piirakka hävisi seurueen suihin hetkessä 🙂
Kiitos! Fenkoli antaa varmasti tosi hyvää lisämakua 🙂 Joskus ne on ne yksinkertaisimmat keksinnöt, jotka keksitään viimeiseksi :D.