Vegaaninen munakas onnistuu täydellisen hyvin käyttämällä kikhernejauhoja!
Tässä espanjalaista perunamunakasta ole hyvä.
Mmm, oho onpa hyvää, vaikka näytti vähän tylsältä! (Minkäs sille perunan ulkonäölle voi.)
Paras tapa testata uusia hassuja juttuja on syöttää tuotos Markukselle ja katsoa, miten hän reagoi. Parempi olla ensin kertomatta, että hei nyt tässä on vegaanimunakasta – kuulostaa jo turhan epäilyttävältä.
Kikhernejauhoista syntyneen hyvän ”munakokkelin” jälkeen en malttanut olla testaamatta, miten siitä syntyisi uunimunakas. Ainoa vaan, että en ole suuri munakkaiden ystävä ylipäänsä. Aasian backpacking hotelleissa aamaisvaihtoehdot olivat aina ei mitään, munakas tai banaanilettu. Siispä olen saanut nauttia lukemattomat banaaniletut. (Ei backpacking ”hotelleissa” vaihtoehdot olivat ei mitään tai riisiä.) Nyt eksyttiin taas sinne Aasiaan, vaikka pitäisi mennä ihan toista suuntaa kohti -> Espanjaa. Noniin, vaikket löydä minua munakkaiden fanikerhosta, niin silti oli kokeiltava, josko kikhernejauhoista syntyisi munakasmainen, mutta (toivottavasti) vähemmän munalta maistuva munakas.
Pohdin, että mistä munakkaista ylipäänsä pidän. Ainakin lohi-tomaatti-pinaatti- ja feta-tomaatti-pinaattiversiosta. Mutta on yksi ylitse muiden, eli espanjalainen perunatortilla! Ties mistä nimi tortilla sitten on päätynyt munista ja perunasta koostuvaan annokseen. Espanjalainen perunamunakas/tortilla on todellinen klassikko, ja aivan ihana sellainen. Samaan aikaan äitini oli huomauttanut, ettei blogistani löydy juurikaan perunareseptejä (koska odottelen kesää ja oikeasti hyviä perunoita). Tässäpä nyt tulee yksi, johon talviperunat sopivat maan mainiosti :).
Vaikka resepti on vegaaninen, niin suosittelen todellakin sekaaniakin kokeilemaan, jos saat kikhernejauhoja käsiisi. Itse aion ainakin jatkossa valmistaa perunamunakkaan munien sijaan kikhernejauhoista, niin ihanan mehukasta ja hyvää tästä tuli. Ja ainakin tämä on todella edullinen ja helppo kokeilu ;).
Jos haluat munakkaaseen munamaisemman maun, niin suosittelen kokeilemaan kala namak eli mustaa suolaa, jota saa monista ekokaupoista. Sillä tulee kyllä ihmeen munaisa maku kikhernejauhopohjaan.
Espanjalainen perunamunakas(tortilla) – resepti
Jos vakuutteluista huolimatta haluat valmistaa ihan tavallista perunamunakasta, niin korvaa kikhernejauhot + maito neljällä kevyesti vatkatulla luomukananmunalla.
1 pannullinen
Tarvitset
1½ dl kikhernejauhoja
3 dl kasvimaitoa (käytin soijamaitoa)
2 isoa perunaa
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä + loraus pannulle
mustapippuria
½ tl suolaa
(ruohosipulia)
Valmistusohjeet
- Kuumenna uuni 180 asteiseksi.
- Perunoita ei tarvitse kuoria, mutta pese ne hyvin. Siivuta veitsellä tai mandolinilla oikein ohuiksi siivuiksi. Kuori sipuli ja pilko renkaiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Lisää uunin kestävälle paistinpannulle loraus oliiviöljyä ja kuumenna. Lisää sipulit ja perunat ja kypsennä keskilämmöllä n. 10 minuuttia, kunnes perunaviipaleet eivät ole enää raakoja.
- Sekoita kulhossa kikhernejauhot ja kasvismaito. Sekoita joukkoon suola, 2 rkl oliiviöljyä ja mustapippuri.
- Kaada kikhernejauho-maitoseos pannulle perunoiden ja sipulien päälle.
- Nosta paistinpannu uuniin ja kypsennä munakasta n. 10 minuuttia.
- Pilko päälle tuoretta ruohosipulia.
Vinkki: Ilman uunia munakas onnistuu, kun maltat liedellä oikein matalalla lämmöllä ja kannen alla kypsyttää munakasta.
Muistathan muuten seurata blogiani:
🙂
18 kommentit
Kuulostaa kätevältä ruoalta! Tämäkin menee testiin.
Suosittelen! :)) On todellakin yksinkertaista :).
Ihana resepti! Oon kans innostunut lasten kananmuna-allergian myötä kikhernemunakkaista, tätä pitääkin testata ensi tilassa!
Oh, ai heillä on kananmuna-allergia :/ Onneksi on sellaisia pelastavia aineita kuin kikhernejauhot! 🙂
Hyvää tuli, helppoa oli. Tein tuplasatsin, joka vaati tripla-ajan uunissa, mutta oli odottamisen arvoista:) Toineenani on, että tulee lisää perunareseptejä, kiitos!
Jes hyvä! 🙂 Perunareseptejä tulee, kun tulee hyviä perunoitakin 😉
Onpas kiva resepti, pitää kokeilla!
Kiitos Aila! 🙂
Mä olen testannut vain sellaista ohutta kikherne-omelettia, kiva idea tehdä gramjauhoista myös paksumpi munakas! 🙂
Isä ja muutamat muut (arvaat varmaan ketkä) kiittävät! Salaisuus taisi olla tosi ohuissa peruna”lastuissa”, jotka kypsyvät nopeasti, ja valkosipulissa. Siis käytin ihan Eggpress-munia-eiköhän niitä voi syödä hyvällä omatunnolla?
Haha, kiitos 😀 Niitä saa mun puolesta syödä hyvällä omatunnolla 🙂
Tää oli tosi hyvää! Tortilla oli sisältä pehmeää ja pelkäsin että maistuu kikherneelle mutta e-hei, vaan kivasti pestolta, jolla korvasin oliiviöljyn ja suolan.
Mahtava pikaruoka!
Hauska, että uskaltauduit kokeilemaan, vaikka epäilytti aluksi 🙂 Pesto on kans mahtava idea! Sultahan näitä huippuideoita löytyy.
Mä oon aika toivoton sooloilija keittiössä ;D
Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä! Olen kananmuna-allergikko ollut ikäni enkä tiedä, miltä oikeat kananmunaruuat edes maistuvat. Joka tapauksessa tämä olis loistava resepti, edullinen ja ruokaisa setti. Herkullista oli, kiitos!
Kiitoksia! 🙂 Itse sanoisin, että paremmalta, koska en pidä itse kananmnasta :D.
Moi Saara! Mikäköhän meni pieleen, kun perunat jäivät aivan raaoiksi ja koko munakas epäonnistui? Käytin pieniä uusia perunoita ja laitoin niitä enemmän, olisiko pitänyt olla vaan ihan ohut kerros, jotta kypsyvät? ,Jouduin lopulta heittämään koko munakkaan pois, kun en pystynyt 28 asteen helteessä pitämään uunia enää päällä (ei siis helleruoka ollenkaan, mutta se nyt oli selvää). Harmittaa, kun ruokaa meni lopulta niin paljon hukkaan ja olin kikhernejauhojakin tätä varten ostanut. Vika oli varmasti kokissa eikä reseptissä, kun ohje vaikutti niin hyvältä ja muilla kerta onnistunut! 🙂
Voi harmi :(! Hmm, mulla on ollut tossa 2 isoa perunaa ohuina siivuina, kesäperunoita voi tietysti olla enemmän kuin kaksi. Kuulostaa, että olet tehnyt juuri kuten pitää. onkohan uusi peruna jotenkin hitaammin kypsyvää – ei pitäisi olla. Mietin, että maltoitko kypsentää perunoita aluksi pannulla, jossa niiden on tarkoitus kypsyä? Vasta uunissa on tarkoitus hyydyttää kikhernejauho”munakas”?