Deittisalaatti – Kikherne-fetasalaatti

Jotakuinkin tänään vietämme Markuksen kanssa kaksivuotis seurustelupäiväämme. Kumpikaan ei tiedä, koska päivä on virallisesti, mutta joskus tässä huhtikuun alku-puolivälissä. Vähän väliä sovimme uuden virallisen päivämäärän. Huomenna yhteisen taipaleemme kunniaksi tiedossa on illallinen Gaijinissa, mutta sitä ennen palataan back to the roots.

Halparuokakirjan panopastasta oli jonkin aikaa sitten melkoinen kohu. Tämän salaatin nimesin kuitenkin vähän kiltemmin ihan vaan deittisalaatiksi. Salaatti, jota valmistin ensimmäisille ”treffeillemme”. Jälkikäteen kutsun niitä treffeiksi, vaikka kyse olikin tietysti ihan vaan siitä, että Markus tuli luokseni katsomaan Indonesian reissuni kuvia.

Tuskin se kuitenkaan salaatin ansiota oli, että tapaaminen johti haluttuun suuntaan. Nyt Markuksen ruokahaluun tutustuttuani voin todeta, että salaatti oli ehkä sittenkin väärä valinta. Taisi poikarukka kärvistellä nälässä koko pitkän illan (ja yön). Seuraavalle kerralle Markus toivoikin jo butter chickeniä.

Mutta eipä siinä, salaatti on ehdottoman hyvä salaatti, mutta se on silti Markuksen mielestä aina SALAATTI. Jäiköhän Markukselle salaattitraumat, kun nykyäänkin hän jaksaa usein muistuttaa, että ”ei sitten illalliseksi salaattia, jookos”?

Pyynnöistä huolimatta toistin salaatin niin hyvin kuin muistin, ja ainakin itselleni maistuu :). Kuvista rajattu pois Markuksen omat lihapullat ja makaronit.

Kikherne-fetasalaatti

2-4 hengen annos.

Tarvitset

2 mieto chilipalkoa
rasiallinen kirsikkatomaatteja
1 tlk kikherneitä
rasiallinen rucolaa (n. 70g)
kourallinen tuoretta korianteria
kourallinen basilikanlehtiä
200g fetajuustoa
1 sitruunan mehu
pari rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Marinoituun punasipuliin

1 punasipuli
1 rkl punaviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
2 tl sokeria
ripaus suolaa ja mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Aloita marinoimalla punasipuli. Siivuta punasipuli renkaiksi. Sekoita joukkoon muut ainekset ja jätä maustumaan puoleksi tunniksi.
2. Voit lisätä kikherneet salaattiin joko kylminä purkista tai lämmittää niitä pannulla oliiviöljyssä, jolloin saat vähän lämpöä salaattiin.
3. Poista chileistä siemenet ja hienonna hienoksi silpuksi. Sekoita salaattiainekset keskenään. Purista joukkoon sitruunan mehu. Lisää joukkoon oliiviöjyä, suolaa ja pippuria. Murustele feta joukkoon. Sekoita lopuksi joukkoon punasipuli.