Home Hampurilaiset Mehevät hampurilaiset sinihomejuustolla, nektariinilla ja pekonilla

Mehevät hampurilaiset sinihomejuustolla, nektariinilla ja pekonilla

4 comments

Muiden jakaessa vegaanisia hampurilaiskorvikereseptejä, niin itse olen vielä sitä mieltä, että hampurilaiseksi ei mitä tahansa sämpylän väliin tungettuja vihanneksia voi kutsua, vaan hampurilainen on hampurilainen; kunnon sämpylä, mehevä pihvi, majoneesia.. Joskus sitä vaan on saatava kunnon hampurilainen. Jonain toisena ajankohtana voidaan sitten valmistaa munakoisopurilaisia (herkullisia toki nekin!).

Grillaus kuuluu kesään, ja loogisesti silloin myös hampurilaiset kuuluvat kesään. Parhaat hampurilaispihvithän valmistuvat grillissä savun puskiessa kannen alta ulos.  Useimmalla meistä ei arkikäytössä ole grilliä. Juhannuksena sen sijaan suurin osa suuntaa mökkeilemään, ja vähintäänkin kertakäyttögrillit kaivetaan tulille. Juhannus on siis tästä päätellen mitä parasta hampurilaisaikaa.

Ja näin saatiin erittäin hyvä syy valmistaa hampurilaisia.

sinihomejuustohampurilainen

Hampurilaisten valmistus on myös oiva ohjelmanumero kaveriporukan kesken. Porukalla ne valmistuvat käden käänteessä.

Väliin näihin hampurilaisiin valittiin, totta kai, sinihomejuusto, molempien lemppari. Tuo ihanan suolainen ja aromikas juusto – täydellinen pihvin pari. Niille, jotka eivät sinihomejuustosta niin välitä, sopii esimerkiksi aito cheddar aivan mainiosti.

Liemessä-blogista bongasin nektariinin ja homejuuston suloisen liiton hampurilaisen sisällä. Siispä nektariini valikoitui suoralta kädeltä tämän purilaisen täytteeksi. Pekoni taas tekee ruoasta kuin ruoasta parempaa – ainakin apukokin mielestä 😉 Myös makean happamiksi marinoidut punasipulirenkaat toimivat aina.

hampurilaissämpylätHampurilaissämpylät ovat tietysti parhaita itse valmistettuna, mutta ymmärrettävää on, että aina siihen ei ole aikaa, ja tällöin kukin valitkoon itselleen sopivan leivän. Gordon Ramsayn sanoin: “kokit kokkaa ja leipurit leipoo”.


Sinihomejuusto-nektariini-pekonihampurilaiset

homejuusto-pekoni-nektariinihampurilaiset

5 kpl

Tarvitset

Hampurilaissämpylät

Nämä hampurilaissämpylät ovat muodostuneet eri resepteistä hiomalla omaan makuuni sopiviksi, normaalin sämpylän ja briossin välimuodoiksi.

Reseptin löydät täältä.

Marinoitu punasipuli

½ punasipuli
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
2 tl sokeria
½ tl suolaa

Grillatut nektariinit

3-5 nektariinia tai persikkaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl sokeria

Sinappimajoneesi

1 dl hyvää majoneesia
1 rkl haluamaasi hyvää sinappia (esim. Dijon kokojyväsinappi tai Honey mustard)
1 tl sitruunamehua

Hampurilaispihvit

500g rasvaista naudanjauhelihaa
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
150g sinihomejuustoa

Lisäksi

5 siivua pekonia (n. 70g)
rapeaa salaattia

  1. Valmista ensin hampurilaissämpylät.
  2. Pilko punasipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita marinadiaineet joukkoon ja anna maustua jääkaapissa hampurilaissämpylöiden valmistuksen ajan.
  3. Sekoita majoneesin ainekset keskenään.
  4. Pilko nektariinit siivuiksi. Grillaa tai paista ne pannulla. Grillaamisen jälkeen mausta ne balsamiviinietikalla ja sokerilla.
  5. Pilko sinihomejuusto viideksi paksuksi palaksi.
  6. Muotoile jauhelista viisi pihviä: Älä vaivaa jauhelihaa liikaa, vaan yritä säilyttää jauhelihan “syyt”. Paina pihvin keskelle peukalolla pieni monttu; näin pihvi kypsyy tasaisemmin joka puolelta, eikä muistuta jättimäistä lihapullaa. Jauhelihapihvi nimittäin laajenee paistaessa. Mausta pihvien pinta suolalla ja pippurilla. Toisin kuin kokolihapihvien kohdalla, hampurilaispihvien ei tarvitse levätä huoneenlämmössä ennen paistamista.
  7. Grillaa pihvejä n. 3 minuuttia per puoli. Kun käännät pihvin ympäri, lisää homejuustosiivu pihvin päälle paistumaan.
  8. Paista pekoni rapeaksi.
  9. Kokoa hampurilaiset haluamassasi järjestyksessä.

grillatut-nektariinit

Jäikö nälkä?

4 comments

Sari Atula 23.06.2016 - 21:37

Hampurilaiset olivat täysin loistavia! Komponentit sopivat hyvin yhteen ja syöjien mielestä sämpylä oli parasta mitä he ovat maistaneet. Kiitos reseptistä! Huomenna kokeillaan seuraavaa reseptiä juhannuksen kunniaksi

Reply
VIIMEISTÄ MURUA MYÖTEN 25.06.2016 - 21:50

Jes, miten mahtavaa, että maistui! 🙂

Reply
Minna 14.12.2017 - 18:43

Tulipas hyvät burgerit! Maut olivat kyllä kohdillaan. Suosittelen testaamaan burger-himon yllättäessä!
Kiitos sinulle hyvistä resepteistä:)

Reply
Saara / Viimeistä murua myöten 14.12.2017 - 21:18

oho, kiitos Minna! 🙂 Hauska, että tulit testanneeksi näinkin “vanhaa” reseptiä 🙂

Reply

Leave a Comment