Nämä kesäiset tostadat sopivat täydellisesti alkupalaksi, naposteltavaksi tai vaikkapa cocktail-pöytään. Chilissä pyöriteltyjen vesimelonipalojen tulinen raikkaus yhdistettynä creme fraichen ja fetan pehmeyteen on kutkuttavan koukuttava kombo. Valmista riittävästi, sillä ne katoavat hetkessä.
Tostada tulee sanasta ”toasted” ja tostadoilla viitataan Meksikossa ja Etelä-Amerikassa paahdettuihin tortillalastuihin. Tostadat toimivat kätevänä tarjoilualustana. Tostadat voit valmistaa valmiista maissi-tai vehnätortilloista uunissa paahtamalla tai nopeammin pannulla.
Alunperin idea vesimelonin pyörittelystä chilin, sokerin ja suolan seoksessa oli Thomasina Miersin Mexican Food Made Simple- kirjasta. Kirjassa ylistettiin tätä Meksikon kaduilta saatavaa yhdistelmää, ja lopputulos oli kehujensa arvoinen.
Vesimeloni-fetatostadat
Tulisen raikkaita Vesimeloni-fetatostadoja välipalaksi #viimeistämuruamyöten nyt blogissa. #tostadas #mexicanfood
12 kpl
Tarvitset
3 isoa tortillalettua
1/4 kokonaisesta vesimelonista
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 tl chilijauhetta
½ dl sekoitus auringonkukansiemeniä ja kurpitsansiemeniä
salaatinlehtisekoitusta (esim. rucolaa, pinaattia, viinisuolaheinää)
100 g fetaa
1 lime
½ dl creme fraichea
oliiviöljyä
paistoon rypsiöljyä
Ohjeet
- Valmista tostadat: Leikkaa tortillaletut neljään osaan. Sivele ne rypsiöljyllä ja paista 200 asteisessa uunissa n. 7 min tai kunnes kullanruskeita ja rapeita tai pannulla.
- Leikkaa vesimeloni arpakuution kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita keskenään chili, suola ja sokeri. Pyörittele vesimelonipalaset seoksessa kauttaaltaan. Sekoita salaatinlehtien joukkoon oliiviöljyä.
- Kokoa: Levitä tostadan päälle creme fraichea, salaattisekoitusta, vesimelonipalasia, fetaa, siemeniä ja purista päälle reilusti limemehua.