Home Arjen nopeat Kvinoapitsapohja prosciutto-viinirypäletäytteellä (gluteeniton)

Kvinoapitsapohja prosciutto-viinirypäletäytteellä (gluteeniton)

2 comments

On kukkakaalipitsapohjaa, bataattipitsapohjaa, munakoisopitsapohjaa… Mutta oletko vielä kokeillut kvinoapitsapohjaa? Kvinoapitsapohja todellakin valmistetaan lähes vain kvinoasta ja vedestä! Voiko pitsa olla enää terveellisempää? Joillekin plussaa on, että tässä on uusi gluteiiniton pitsapohja testattavaksi.

Tiesitkö muuten, että kvinoassa on lähes tuplasti proteiinia verrattuna vaikkapa papuihin ja linsseihin? Minut tämä ainakin yllätti, kun ruvettiin kaverin kanssa asiaa tutkimaan.

Quinoa pizza crust / Kvinoapitsapohja

Meillä syödään pitsaa, hampurilaisia, tortilloja ja kaikkea muuta vehnäpitoista niin usein, että välillä on hyvä korvata vehnä jollakin ravinteikkaammalla. Tietysti ihan vaan uusien kokeilujen vuoksi on hauska testata jotain perinteisestä poikkeavaa.

Ei perinteistä vaivaamista eikä kohotusta. Helppoa ja nopeaa. Ainoastaan on osattava sen verran ennakoida, että laittaa kvinoan likoamaan edellisenä iltana tai samana aamuna. Pohjasta myös todellakin tulee rapea, jonka päällä täytteet pysyvät ilman, että pohja muuttuu mössöksi. Suurin kriitikkoni eli Markus piti myös kovasti! Vaikka mikään pitsapohja ei mun mielestä kyllä voita perinteistä vehnäpohjaa, niin on tämä hauskaa vaihtelua ja varmasti teen uudestaankin :).

Menossa uuniin

Menossa uuniin

Juuri uunista tullut, valmis täytettäväksi

Juuri uunista tullut, valmis täytettäväksi

Quinoa pizza crust / Kvinoapitsapohja

Rapeaa on, kun pysyy näin kasassa!

Rapeaa on, kun pysyy näin kasassa!

Quinoa pizza crust / Kvinoapitsapohja

Täytteeksi voit koota ihan omat suosikkisi margaritasta lähtien. Tähän pitsaan Markus valitsi lempitäytteensä eli ilmakuivattua kinkkua ja viinirypäleitä. Viinirypäleistä tulee uunissa paahtuessa ihanan mehukkaita :). Kannattaa kokeilla!


Kvinoapitsapohja prosciutto-viinirypäletäytteellä

 

Quinoa pizza crust / Kvinoapitsapohja

1 pitsa (2:lle)

Tarvitset

Kvinoapitsapohjaan

1,5 dl kvinoaa (yön yli liotettuna)
0,5 dl vettä
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä

Täytteeseen

n. 150g creme fraichea
4-8 siivua ilmakuivattua kinkkua (riippuen, paljonko kinkkua nyt haluat lisätä)
pari kourallista viinirypäleitä (vihreitä tai violetteja)
150-200g vuohenjuustoa
½ punasipuli
hunajaa
timjamia (tuoretta tai kuivattua)
balsamicoa

Valmistusohjeet

  1. Kaada kuiva kvinoa kulhoon ja kaada päälle runsaasti vettä. Jätä se likoamaan 6-8 tunniksi (pidempi aika ei haittaa).
  2. Kun on aika leipoa, lämmitä uuni 220 asteiseksi.
  3. Huuhtele kvinoa kunnolla vielä siivilässä ja laita se tehosekoittimeen tai blenderiin. Lisää loput ainekset mukaan ja aja tasaiseksi massaksi. Massan kuuluu muistuttaa paksua, sileää puuroa.
  4. Voitele öljyllä leivinpaperi ja levitä kvinoamassa sen päälle.
  5. Paista uunissa 15 minuutin ajan ja käännä sitten pitsapohja ympäri, niin että pohja tulee paistettua molemmilta puolilta. Paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes pohja on rapeaa ja valmiin näköistä.
  6. Täytteitä varten: Viipaloi vuohenjuusto. Siivuta punasipuli ohuiksi renkaiksi. Voit halkaista viinirypäleet, jos haluat.
  7. Levitä paistuneen kvinoapohjan päälle creme fraichea. Lisää sen päälle kinkkua, vuohenjuustoa, viinirypäleitä ja punasipulirenkaat. Ripottele vielä joko tuoretta tai kuivattua timjamia. Paista vielä n. 5-10 minuuttia, kunnes juusto on hieman sulaa ja viinirypäleet pehmenneet ja hieman ruskistuneet.
  8. Viimeistele vielä valuttamalla hieman hunajaa ja balsamicoa päälle (sekä ripottele tuoretta timjamia).

Vinkki: Jos et syö lihaa, niin viinirypäleet toimivat oivallisen hyvin myös ihan vain oliivien ja vuohenjuuston kanssa.

Kvinoapitsapohjaan otettu mallia täältä.

 

Jäikö nälkä?

2 comments

Sara 21.10.2016 - 11:21

Hei kiitos reseptistä! Pohjan maku oli mitä parhain ja iihanan rapeeta ja päällisetkin oli ihan taivaallisen hyvät!! Käytin vaan liiloja viinirypäleitä 🙂

Reply
Saara / Viimeistä Murua Myöten 21.10.2016 - 11:22

Kiitos Sara! :)) Ihanaa, että maistui!

Reply

Leave a Comment