-Kuin juustolautanen pastan muodossa, niin suuri nam!
Kun viinitonkka on avattu, niin ei se ikuisuuksia säily. Olisiko tavanomainen pitkään haudutettu tomaattikastike tai punaviinikastike? Ehkä sittenkin pitäisi syödä jääkaapista löytyvät juustonjämät ja nautiskella viini niiden kanssa ja kenties karamellisoida pussin pohjalle jääneet saksanpähkinät seuraksi. Miten olisi sittenkin pastaa ja punaviinillä maustettua tomaattikastiketta?
Pasta vei voiton. Tomaatteja purkissa tai tuoreena sen sijaan ei ollut, ja 50 metriä on joskus liian pitkä matka kauppaan. Sitten mieleeni juolahti ajatus pastan keittämisestä punaviinissä. Mitenköhän tämä toimisi, löytyykö netistä kokemuksia… Pienellä googlailulla löytyi, että tätä on kokeiltu ja ristiriitaisia kommentteja tullut. Pakkohan sitä oli sitten kokeilla. Ja voi mitä siitä syntyikään!
Tästä pastasta on muodostunut todellinen bravuurini ja juhlahetkien herkkuruoka! Se on todella nopea valmistaa ja niiiin herkullinen! No mitenkäs muutenkaan; juustoja ja punaviiniä? Ja myös varsin jännittävän värinen :). Tämä olisi vallan täydellinen alkuruoka isänpäiväksi vaikkapa. Ja sanoin alkupala, koska pasta on kyllä jokseenkin hyvin täyttävää, joten pienempi annos parempi, niin mahtuu muutakin ruokaa :).
Alunperin tämä oli kolmen juuston punaviinipasta. Kolmantena juustona oli päälle ripoteltu parmesan, mutta tällä kuvauskerralla kokatessani parmesan unohtui, mutta enpä sitä maussa huomannut, vaan vasta verratessani vanhaan kuvaan.
Kahden juuston punaviinipasta
Punaviinipasta kahdella juustolla ja pähkinöillä
2:lle pääruoaksi tai 4:lle pieneksi alkuruoaksi
Tarvitset
0,5 litraa vettä
3-5 dl punaviiniä (riippuen, paljonko viiniä sinulla on käytössä, onnistuu molemmilla määrillä)
1 tl suolaa
140g spagettia
3 valkosipulinkynttä
ripaus chilijauhetta
öliiviöljyä
1 dl saksanpähkinöitä
n. 50g homejuustoa
n. 100g vuohenjuustoa
(parmesania)
2 tl kuivattua timjamia
2 tl kuivattua rosmariinia tai 2 tuoreen rosmariinin oksan lehdet
mustapippuria
Valmistusohjeet
- Mittaa vesi, suola ja viini kattilaan ja kuumenna. Lisää pasta kiehuvaan nesteeseen ja keitä al denteksi (pakkauksen minuuttimäärästä vähentäen n.1-2 minuuttia). Omassa tapauksessani keitin 7 minuuttia. Valuta siivilän läpi, mutta säästä kuitenkin keitinliemi.
- Rouhi saksanpähkinöitä karkeasti. Paahda nopeasti kuivalla pannulla.
- Halkaise valkosipulinkynnet ja poista vihertävä sisin. Tämä on kitkerä osa, joka tulee aina poistaa. Pilko hienoksi rouheeksi.
- Kuumenna paistinpannulla 2 rkl oliiviöljyä ja paista valkosipulihakkelusta siinä hetki. Lisää aavistus chilijauhetta.
- Lisää sitten ½ dl säästettyä keitinliemestä ja anna haihtua lähes kokonaan. Lisää spagetti pannulle. Sekoita joukkoon mustapippuria, rosmariini, timjami, home-ja vuohenjuusto sekä pähkinät.
- Annostele. Ripottele annosten päälle vielä halutessasi parmesanlastuja ja tuoretta rosmariinia.
18 kommentit
Saara sä teit sen taas! Yksi uusi resepti mun ”pakko kokeilla tätäkin Viimeistä murua myöten reseptiä” listaan! Upean kuuloinen ruoka ja niin näyttävät kuvat!
Kiitos Hanna! Täytyy sanoa, että spagettia ehdottomasti kannattaakin kokeilla keittää punaviinissä :))
Kuulostaa ihan älyttömän herkulliselta! Ja näyttää hyvältä! Viinitonkkia ei tule ostettua, mutta tätä varten pitää varmaan ostaa joku edullinen pullo. Mulla unohtuu hyvin usein jokin juttu annoksesta, sitten kun se on jo syöty, muistan, eikä ole enää mitä kuvata…
Kiitos! 🙂 Tätä varten ehdottomasti kannattaa ostaa pullo! Tota tapahtuu melkeen joka kerta, että ainiin se tuore timjami unohtu lisätä siihen päälle!.. ja sitä varten ei jaksa tehdä uudestaan reseptiä ainoastaan 🙂 Eipä meilläkään tonkkia mitenkään säännöllisesti ostella, haha, kuulostipa pahalta 😀
Haha, mahtavaa. Minullakin jää aina viinipulloista sen lasillisen tai kahden jälkeen loput juomatta ja meilläkin on testattu tätä punaviinipastaa. Täytyypä ihan testata tällä sinun reseptilläsi, noilla juustoilla tulee varmasti aivan taivaallista!
Ihana, annoit mulle just idean! Mulla jäi kuohuviiniä juomatta ja risotto ei nyt hotsita. Eli siitä taitaa tulla skumppa-lohipasta!
haha hei ihan mahtavaa! 🙂 Mä oon itekin miettiny, että käyttää seuraavalla kerralla samaan tapaan valkoviiniä, mutta skumppaakin!
Nam nam, mun edellisestä punaviinipastasta on kyllä ihan liian kauan aikaa! Näin herkullisen muistutuksen ansioista asia korjaantunee tosin varsin pian (tuolla on yks avaamaton viinitonkkakin, ehkä se pitää nyt siis avata?)
Ps. Varmaan tiesitkin jo, että jos se tonkka on auki eikä ehdi kokata/juomaan kaikkea säilymisaikana niin sitä viiniä voi myös pakastaa? Pakastaa vaikka jääpalamuoteissa ja sit pussittaa ne jäätyneet kuutiot minigrippiin 🙂
Kiitos kiitos Julia! Siis mitä?? No enpä oo koskaan ees tullut ajatelleeksi, että sitä voisi pakastaa, mutta miksipäs ei!! Oonhan mä punaviinikastikettakin pakastunut. Ohoh mahtava vinkki, kiitos 🙂
No hitto, miks ei? Jos tämä on tosiaan yhtä hyvää kuin lupaat, tässä taitaa olla mun uus luottoresepti!
Mahtavan kuuloinen resepti. Tämä pitää ehdottomasti laittaa kokeiltavien listalle.
Punaviinipastaa olen joskus tehnyt, ja se on kyllä komea näky. Näillä juustoilla tämä kuulostaa aivan mahtavalta pikkujouluruoalta!
Oh, en ole koskaan kokeillut punaviinipastaa mutta nyt tiedän, mitä kokeilen seuraavan kerran, kun on jostain syystä ylijäämäpunkkua!
PUNAVIINIPASTA! PUNAVIINIPASTA! Missä olet ollut koko elämäni! <3 <3
Ihanat värit tässä pastassa! Ja maut! Kiitos inspiraatiosta :).
Terkkuja: mieheni sanoi tästä että oli yksi parhaimmista aterioista mitä on koskaan syönyt. 🙂
Ooh kiitos Meri! Onpa aivan ihana kuulla :))
Meillä myös viinipullon jämät ovat ”ongelma” kun mies juo niin harvoin. Käytän sitä tietysti ruokiin mutta tämä idea ei kyllä ole tullut mieleen! Mahtava, testaan!