Porkkanakakun makuinen jäätelö! Voiko olla parempaa?!
Eilisen syntymäpäiväni kunniaksi tietysti jäätelöä! Kaikista maailman jälkiruoista jäätelö vie lähes aina pisimmän korren. Vaikka ei sillä, rakastan muitakin herkkuja, mutta jäätelö on se, jolle on aina vielä tilaa minkä tahansa aterian jälkeen – ja sopii minkä tahansa jälkiruoan kanssa.
Chai-mausteinen porkkanajäätelö eli suomalaisille tutummin porkkanakakun makuinen jäätelö maistuu hyvin näin syysaikaankin mausteiden ansiosta. Ei ehkä enää ole kirpsakkojen marjasorbettien aika, mutta kyllä vain tällaista jäätelöä syö ilo mielin vuoden ympäri. Tai voisipä tätä tarjota lisukkeena vaikka syksyisen piirakan tai maustekakun kanssa.
Jäätelö onnistui kerralla nappiin, mutta eipä tietenkään oltu kaverini kanssa mitattu yhtään mitään aineita. Kunhan vain heiteltiin aineita sekaisin. Alkuperäinen resepti olisi vieläpä alkanut Nepalin matkalla saadakseen kaikkia niitä mausteita… Toinen valmistukerta sisälsi hieman hillitympää mittailua ja mausteiden optimointia.
Kaiken lisäksi jäätelö on vegaaninen, eikä sisällä lainkaan kookosta! Sen sijaan jäätelöpohjaan tulee kerman lisäksi rahkaa. Siis rahkaa ja porkkanaa – osittain voisi sanoa jopa terveelliseksi jäätelöksi ;).
Ja pahoittelut, nyt saa porkkanakakkuteema jäädä hetkeksi tauolle! Porkkanakakkutuorepuuroon viitaten..
Porkkanakakkujäätelö – resepti
Tarvitset
3 isoa porkkanaa
25g kasvipohjaista margariinia
½ dl fariinisokeria
1 tl kanelia
1/3 tl neilikkaa
1 tl kardemumma
2,5 dl soijakermaa
2 dl soijarahkaa
½ dl fariinisokeria
1 rkl vaahterasiirappia
2 tl inkiväärijauhetta
½tl kanelia
ripaus neilikkaa
½ sitruunan mehu
Valmistusohjeet
- Kuori ja raasta porkkanat hienoksi. Lisää kattilaan voi ja fariinisokeri sekä porkkanaraaste. Lisää mausteet ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes porkkanaraaste muistuttaa paksumpaa tahnaa – n. 10 minuuttia. Anna porkkanaseoksen jäähtyä.
- Vatkaa soijakerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon fariinisokeri. Sekoita joukkoon soijarahka ja vaahterasiirappi sekä mausteet ja sitruunamehu. Kääntele lopuksi jäähtynyt porkkanaseos joukkoon.
- Kaada massa jäätelökoneeseen ja aja jäätelöksi.
Seuraathan blogiani jo: