Voi peruna peruna, miten onnistutkaan joka kesä saamaan minut pauloihisi!
Peruna on ilmeisestikin niin tärkeä asia, että se oli ainoa suomenkielinen sana, jonka tsekkiläinen valokuvaajaystäväni oppi Nepalin vaellusmatkallamme :D.
Vaikka sitä Amerikassa tuli syötyä perunaa lähes päivittäin, niin… Ei kun! Nyt tuli kyllä loukattua perunaa. Ei siis syöty perunaa Amerikassa, vaan ranskalaisia. Siispä Suomeen palattuamme leivän sijasta sivelin vain perunoita runsaalla voilla ja söin niitä kuin leipää konsanaan (eli minut tuntien, hyvin paljon).
Blogin perusteella olisi vaikea päätellä, miten paljon rakastankaan perunoita kesäisin. Harvoin siitä tulee mitään maata mullistavaa reseptiä. Savuperunat kylläkin mullistivat perunakäsitykseni, ja ne ovatkin mökillä must do.
Hannalta huomasin toissa viikolla litistettyjen perunoiden reseptin. Hauskan näköistä vaihtelua :). Perunat siis keitetään, litistetään ja sitten nopeasti paistetaan uunissa, mutta miksei grillissäkin.
Niiden kanssa valmistin persilja-valkosipulivoita ja nopean tsatsikimaisen kastikkeen.
Litistetyt perunat – resepti
Tarvitset
750g perunoita
suolaa
oliiviöljyä
Persilja-valkosipulivoi
75g sinistä Keijua (vegaaninen) tai oikeaa voita
pieni kourallinen tuoretta persiljaa
2 valkosipulinkynttä
Tsatsiki
½ kurkku
1 valkosipulinkynsi
n. ½ sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria
loraus oliiviöljyä
2 dl maustamatonta soijajogurttia (tai muuta haluamaasi jogurttia/kermaviiliä/creme fraichea)
Valmistusohjeet
- Pese perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Siirrä uunivuokaan ja litistä haarukalla perunat hajalle. Lorauta päälle oliiviöljyä ja paista 250 asteessa noin 10-15 minuuttia tai kunnes perunat ovat saaneet väriä ja rapeutta.
- Ota voita varten voi pehmenemään huoneenlämpöön. Hienonna valkosipulinkynnet ja hienonna persilja. Kun voi on pehmeää, sekoita joukkoon persilja ja valkosipuli.
- Raasta tsatsikia varten kurkku hienoksi ja purista ylimääräinen vesi raasteesta pois. Hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita tsatsikin ainekset keskenään.
- Sivele perunat persila-valkosipulivoilla ja tarjoa tsatsikin ja muiden haluamiesi lisukkeiden kanssa.
Seuraathan blogiani jo: