Joskus näinkin tavallista ruokaa. Erilaiset pyttipannut ovat todella käteviä arkiruokia, ja samalla myös hävikinestoruokia. Periaatteessa pannulle voisi lisätä kaikkia ylijääneitä kasviksia jääkaapista. Nyt mentiin kuitenkin köyhän miehen jääkaappiversiona, eli perinteiset perunat, sipulit ja tofut vaan sekaisin. Karamellisoitu sipuli on ehdottomasti hyvin pyttipannun salaisuus.
Jotta perinteiseen spydäriin tulisi edes jotain mielenkiintoa, niin valmistin kastikkeeksi currymajoneesia ja sambal oelek-ketsuppisekoitusta (eli indonesialaisesta chilitahnasta). Jos sitäkään kehtaa kutsua valmistamiseksi.
Teen tätä myös soijanakeilla silloin, kun oikea snägäriruokahimo iskee. Eli aika harvoin, mutta kyllä niitäkin päiviä on :D. Pakasteen Hälsans Kökin soijanakit ovat mielestäni parhaita vegenakkeja (ja nykyään vegaanisiakin). Niiden rakenne on samanlainen napsahtava ja niissä on tosi hyvä maku. Tofussa taitaa kuitenkin olla paremmat ravintoarvot (siitä mm. paljon kalsiumia) ja varsinkin savutofun maku sopii tällaiseen miehisempään ruokaan kuin majoneesi ranskalaisille.
Kannattaa kokeilla myös vähän erikoisempaa:
–Nyhtökaura-bataattipyttipannua
Tofu-pyttipannu – resepti
3-4 annosta
Tarvitset
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
rypsiöljyä paistamiseen
6 keitettyä perunaa
n. 400g savutofua
suolaa
mustapippuria
Currymajoneesi
n. 1 dl majoneesia
n. 1 rkl curryjauhetta
1 rkl sitruunamehua
Sambal oelek-ketsuppi
50:50 suhteessa sambal oelek-tahnaa ja ketsuppia
(valinnainen: korianteria – sitä nyt sattui olemaan ja sopii vähän ns. aasiavivahteisempaan pyttipannuun)
Valmistusohjeet
- Keitä ensin perunat kypsiksi.
- Kuori sipulit. Pilko sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Hienonna valkosipulinkynnet.
- Lisää pannulle rypsiöljyä ja ensin tavalliset sipulit. Karamellisoi niitä pannulla n. 5-10 minuuttia, niin että ne saavat myös rusehtavaa väriä. Lisää valkosipuli joukkoon karamellisoinnin loppuvaiheessa.
- Leikkaa tofu n. 1 cm kuutioiksi ja painele palasia talouspaperin avulla hieman kuivemmiksi.
- Pilko keitetyt perunat ja heitä ne mukaan pannulle. Paista pari minuuttia. Lisää sitten tofut ja jatka paistamista, kunnes kaikki ainekset ovat saaneet hyvän rusketuksen.
- Sekoita majoneesin ainekset keskenään.
- Sekoita sambal oelel-ketsuppi.
- Tarjoa lämpimänä. Hienonna halutessasi korianteria mukaan.